摩斯汉堡创办人:一定要吃饱之后,再试吃新品

发布日期: 2020-07-12 11:00:28 阅读量:565

K慢生活

摩斯汉堡创办人:一定要吃饱之后,再试吃新品

在 1991 年导入台湾的摩斯汉堡,是台湾人非常熟悉的日系餐饮品牌,而摩斯汉堡的「MOS」,相信许多人都知道代表的是M:Mountain「像高山一样,气势雄伟」、O:Ocean「像海洋一样,心胸宽阔」、S:Sun「拥有像太阳一般烧不尽的热情」,但在创业初期,摩斯汉堡的店面也曾贴着 MOST delicious hamburger(最美味的汉堡)的标语,因此也有一说,指 MOS 是由「MOST」简称而来。

1971 年七月,美式速食龙头麦当劳正式进军日本,在东京银座开了一号店,开始日本真正的速食汉堡历史。1937 年出生于岩手县、当时还在「日兴证券」当上班族的樱田慧,过没多久就从公司离职,跑到美国进行「汉堡修行」,之后回到日本,于 1972 年在东京都板桥区,创办了摩斯汉堡一号店「成增店」,而且这家店是间小小的实验店,当时的樱田慧年仅 36 岁。在创办之时,樱田慧所参考的业界对象,其实并非麦当劳,而是位在美国南加州的另一家连锁汉堡店「Original Tommy’s」。

在摩斯汉堡创办之时,为了与以价格竞争的麦当劳产生区隔,樱田慧选择走高价格、高品质的路线,他的理由是「日本人对食物口味的好坏很计较,因此东西不好吃是不行的」,在开发新商品时,樱田慧也有自己的一套哲学,他所採行的政策是「在试吃新品时,一定要在吃饱的时候再试吃」,因为他认为「若是在满腹的时候,吃了仍然觉得很美味的话,那就一定是真正美味的食物」。

当时在成增店中,有个高中毕业、年仅 21 岁的打工仔樱田厚,是樱田慧的外甥。他在 1978 年,升任为成增店的店长,但在他当上店长之后,他也同时迎接了最大的挑战:在仅仅 8.7 坪大的成增店前方,竟然新开了一家 80 坪大的麦当劳!

在麦当劳开幕的当天,却发生了不可思议的事:成增店从早上七点开店起,就持续不断地有客人涌入,并对樱田店长说「店长加油!」「我们不会变心的」「下班后还会再来喔」,各种加油打气的话语持续不断,使得樱田店长感动地躲在厨房里大哭,在当天也创下了成增店有史以来最高的营业额。

之后,樱田厚在 1990 年时,以海外事业部部长的身分来到台湾,创设台湾的摩斯汉堡,为摩斯汉堡进军海外建立滩头堡。1997 年,创办人樱田慧去世,樱田厚就在 1998 年继任为社长,并于 2014 年兼任会长一职。

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